Messer aus keramischen Werkstoffen erfreuen sich sowohl im gastronomischen Einsatz als auch in der Industrie steigender Beliebtheit. Begrenzt wird ihre Lebensdauer derzeit vor allem durch die hohe Sprödigkeit des Materials.
Oximatec (Halle A7, Stand 7310) hat daher gemeinsam mit der Johannes Giesser Messerfabrik und der Alfred Giesser Messerfabrik eine Keramik entwickelt, die im Vergleich zu am Markt verfügbaren Standardwerkstoffen mit einem Wert von mehr als 12 MPam eine verdoppelte Bruchzähigkeit aufweist. Im Vierpunkt-Biegeversuch wurde eine Festigkeit von 1050 MPa gemessen, gleichzeitig ergibt die Vickers-Prüfung eine Härte von 1260 HV10.
Parallel hat der Keramik-Spezialist die zugehörigen Verarbeitungsparameter erarbeitet. Kooperationspartner Hans-Hermann Bosch wird die ersten Prototypen der Messer auf der Messe erstmalig präsentieren.
